烤制完美的汉堡很容易，如果你遵循这些简单的技巧：
- 使用适量的脂肪的牛肉。 我建议80％至85％的瘦肉绞碎牛肉。 脂肪是什么使你的汉堡多汁。
- 我也建议草饲牛肉，如果你能找到它（全食拿它;您还可以找到农贸市场）。 草饲牛肉不仅味道更好，也更精简和有一个更好的营养成分。
- 如果您的碎牛肉被冻结，完全使用前在冰箱中解冻。 不要试图从冻结状态煮牛肉。
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- 要看看你的汉堡完成，检查使用即时读取温度计。 在汉堡一边通过中间插入。 汉堡，应煮到华氏160度
- 颜色是不是你的汉堡是否彻底煮熟的指标。 里面是棕色的汉堡包，可能不会被煮熟至160华氏度，煮熟的汉堡可能仍是粉红色的内。
- 处理尽可能少，同时塑造了汉堡的牛肉。 Overhandling韧性的结果。
- 表格馅饼，约3/4-英寸厚。 按你的拇指在每个肉饼中间，以防止它鼓鼓的烹调过程中。
- 冷藏汉堡而准备的烧烤。 在烤架预热足够长的时间得到它的好和热，约15分钟应该这样做。
- 赛季汉堡与盐和辣椒在外面，就在烧烤。 我建议莫尔登海盐（比较价格） 。 它的大晶体，真正带出的汉堡包的味道。 调味汉堡，盐，提高牛肉的味道外，将首先打你的嘴。
- 放置在烤架上的汉堡包，放在那里。 不要按在烹饪过程中的汉堡。
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- 翻转一次，经过3-6分钟。
- 让您的汉堡休息至少5分钟，食用前。
这些伟大的汉堡食谱：